Chi Siamo

Fondatrice & Cuoca di Gusto Sano Napoletano – Biologa Nutrizionista & Consulente scientifico Laureata in Scienze Biologiche all’Università degli Studi di Napoli Federico II PhD in Biologia Molecolare ottenuto presso Humboldt Universitaet di Berlino

Dopo vari anni dedicati alla ricerca nel campo biomedico a Napoli (Istituto di Genetica e Biofisica-CNR) e a Berlino (Center for Cardiovascular Research-Charité e Max Planck Institute for Molecular Genetics), a Febbraio 2016 ho deciso di trasformare la mia grande passione per la cucina nel progetto Gusto Sano Napoletano.

Nello stesso anno, dopo aver seguito il corso “La nutrizione: principi base e fondamenti per iniziare l’attività professionale”, mi sono iscritta all’albo professionale dell’Ordine Nazionale dei Biologi (ONB, AA_076136).

Negli anni, grazie all’esperienza di ricercatrice presso vari istituti e di coordinatrice scientifico per il progetto ITFoM, ho sviluppato grandi capacità di gestione e organizzazione progettuale, di valutazione e analisi dei rischi. L’esperienza come insegnante a tempo determinato presso scuole pubbliche mi ha dato l’opportunità di diventare un’ottima docente in campo nutrizionale che sfrutto in corsi di cucina e percorsi didattici con adulti e bambini presso l’attuale Home-Restaurant e altre sedi (e.g. Casa circondoriale di Poggioreale, Napoli).

Ad ottobre del 2018 ho ottenuto la qualifica professionale di Tecnico della ristorazione – Chef (corso di Istruzione Tecnica Superiore “Dieta Mediterranea nell’alimentazione quotidiana e nella ristorazione”).

Come Biologa Nutrizionista, Fondatrice e Cuoca di Gusto Sano Napoletano, ho iniziato la mia attività di Home-Restaurant, iscrivendomi alla piattaforma VizEat nel 2016, poi EatWith (https://it.eatwith.com/users/60044?c=EUR), e collaborando con la cooperativa Vascitour (https://www.vascitour.it/mangia-da-valeria-menu-estivo.php) ottenendo subito un alto indice di gradimento da parte degli ospiti locali e di ogni parte del mondo (vedi Recensioni sul profilo EatWith). Parallelamente ho iniziato a diffondere consigli culinari sottoforma di “Foto-ricette” postate sulla pagina Facebook Gusto Sano Napoletano (https://www.facebook.com/GustoSanoNapoletano/) e sul profilo Instagram (https://www.instagram.com/gustosanonapoletano/) che sono stati prontamente ben recepiti e seguiti da una community che attualmente conta più di 1000 persone.