Prenotazioni

“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte” François VI, duca di La Rochefoucauld (scrittore) wiipedia

La filosofia del gastrosofo è la ricerca di ciò che di meglio offre l’arte del cucinare, affinché il cibarsi e il bere non siano solo un modo di dar sostentamento al corpo, ma soprattutto un godimento del palato e della mente, un piacere paragonabile all’erotismo e alla musica. GASTROSOFIA WIKIPEDIA

Creare legami tra gruppi apparentemente inconciliabili: turisti in cerca di scatti di gusto e disoccupati in astinenza da luoghi maturi, ammaestrati professionisti del turismo e medici gaudenti in cerca d’ebbrezza, post-punkster apocalittici e avvocati pazzi per la samba.

Il piacere di apparecchiare, la messa in posa di articoli per pranzi, cene, buffet e feste scelti con cura, la premura di rispecchiare lo stile e l’atmosfera della circostanza.

La tavola come campo da gioco, nel ventre della moltitudine napoletana, tra i tetti e gli strilloni delle bancarelle distanti della Pignasecca, in un ambiente sobrio e ricercato di luci soffuse e vecchi ricordi berlinesi.

Il fascino di un luogo apparentemente privato spalancato sulla città.

Prima di prenotare e per motivi meramente conviviali, si consiglia di allungare il tempo a vostra disposizione

Quando visitai per la prima volta questo appartamento, relegando il mio spazio privato nell’unico soppalco esistente, iniziai a fantasticare immaginandolo come un crocevia di giovani talenti in erba, una fucina più che una cucina, dove ospiti e avventori improvvisi potessero assistere a prove aperte o a piccoli spettacoli, adatti ad una quadratura media.

Purtroppo in questi due anni sono stata oberata di impegni, un corso di chef della Regione Campania, numerosi catering, la partecipazione ad incubatori di start-up e altri impegni promozionali, che non mi hanno consentito di aprire l’appartamento come avrei voluto.

Da settembre, mi auguro, di avere più tempo libero da dedicare a questa attività e m’impegno ad organizzare serate di intrattenimento aperte alla sperimentazione e alle avanguardie.

Imparare a riconoscere la gestualità passionale ai fornelli, condividere le eredità culinarie familiari, nella gioia della cooperazione nel cucinare a più mani

I corsi di cucina a tema si svolgono nell’arco di una giornata e possono ospitare max 14 persone

Creare comunità che preparano e mangiano insieme, ritornare all’antico piacere delle cucine al centro della casa, conoscere nuovi e vecchi strumenti ed imparare ad usarli, conversare sui prodotti, potenziare il tatto, il gusto, l’udito, l’olfatto e la vista, sorridersi nei piaceri della tavola. ripristinare un orizzonte di convivialità, di scambio e d’accoglienza.

Gusto Sano Napoletano è a disposizione per eventi una tantum o per crociere settimanali come chef di bordo.

Dondolati da onde serene in una calda brezza di gusto e leggerezza

Attraverso l’esperienza e le competenze maturate in questo settore, garantiamo un’ottima gestione degli spazi, una presenza costante dalla colazione all’ultimo dessert a notte fonda, la panificazione, disponibilità ed attenzione alle esigenze degli ospiti, la messa in posa e l’impiattamento professionale delle portate, la coerenza con la nostra proposta di valore culinaria