Baccalà all’insalata con patate e zucchine in succo d’arancia e limoni Procidani alla marocchina
Sartù-parmigiana con zucchine e filetto di pesce persico
Sartù-parmigiana with zucchini and perch filets
Riso “alla paella maniera” con zucchine e gamberoni
Rice “paella’s manner” with zucchini and king prawns
Pasta alla bolognese di tonno e zucchine
Come una classica Pasta alla bolognese ma in versione “bianca” e con il tonno al posto della carne. Rigorosamente facendo attenzione alle quantitá degli ingredienti usati!
Pasta with tuna fish and zucchini bolognese sauce
Like a classical Pasta with bolognese sauce but in “white” version and with tuna fish instead of meet. Rigorously paying attention at the amount of the used ingredients!
Spezzatino di carne con patate, zucchine e carote grigliate
Calf stew with grilled potatoes, zucchini and carrots
Spezzatino di tonno con patate e zucchine arrostite
Preparato come un tradizionale spezzatino di carne ma in questo caso ho usato una tenerissima fetta di tonno rosso.
Tuna fish stew with roasted potatoes and zucchini
Prepared as a traditional meet stew but in this case I used a very tender red tuna fish slice.
Filetto di manzo marinato con patate e zucchine
Filetto di manzo marinato, patate e zucchine alla griglia saltati in padella. Marinatura: succo di limone, limoni di Procida alla marocchina, olio evo, aglio, prezzemolo, basilico e pepe rosa.
Marinated beef tenderloin with potatoes and zucchini
Marinated beef tenderloin, grilled potatoes and zucchini pan sautéed. Marinating: lemon juice, Maroccan lemons from Procida, olive oil, garlic, parsley, basil and pink pepper.
Spaghetti con pesto di zucchine e calamaro arrostito e marinato
Spaghetti with zucchini pesto and grilled, marinated squid
Pasta e zucchine con uovo sbattuto “alla mamma Tonia”
Pasta with zucchini and whisked egg “at mamma Tonia’s manner”
Zucchine ripiene di riso, zucchine, pomodori, olive di gaeta e feta
